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本文目录
用料:
大乌参一个、萝卜500克 、参的参排骨500克、家常家常干贝20克、做法做法生姜30克 、视频料酒适量、盐适量
做法:
1、将大乌参发好,萝卜切滚刀,排骨去血水、干贝泡 。
2、紫砂电炖锅加冷水将姜片和材料全部加入。定时3小时熟烂后加盐、料酒盖上盖子。
3、起锅前一分钟放入大乌参断生即可。
乌参的做法多种多样 ,可以煲汤 ,也可以做菜 ,甚至可以作为火锅底料,今天就以做菜的方法来讲解一下乌参该怎样做:
1 、将改刀后的乌参加料酒焯水,后取出待用,取一净锅加入蒜煸香后再加入葱姜以及郫县豆瓣酱 ,煸至红油渗出 。
2 、投入已经加工好的乌参,加料酒、生抽、老抽 ,白砂糖以及少许盐,改小火烤约五分钟左右,开大火,滴入少许醋 ,加入胡椒粉翻炒后加少许麻油 ,撒入葱花装盆即可 。
拓展资料 :海参分为光参和刺参两大类,乌参属于光参类,通体光滑无肉刺,海参多成乌黑色或黑紫色。一般来说 ,刺参营养价值要高于光参,其中以产自渤海湾一带的北方刺参(也就是山东产于山东沿海和辽宁沿海刺参)营养价值最高 。
1、主料:乌参2只、香菜梗 、鸡蛋3粒 、小红葱2粒 、姜适量 、蒜适量、鸡精粉适量、红酒适量 。
2、水烧开后 ,放入姜片 ,乌参再滚后关小火焖煮10分钟 。
3 、把姜片和水倒掉,乌参沥干水份备用。
4、鸡蛋打散加鸡精拌匀,蒜姜和红葱一起舂成茸。
5、烧热油,爆香葱姜蒜茸 。
6、放下乌参略炒片刻 。
7 、放下蛋液,等蛋稍为凝固再炒动 ,最后下红酒拌炒均匀撒上香菜梗即可
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